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耀州雪花糖

耀州雪花糖,俗稱“渣子糖”,是陜西省銅川市耀州區(qū)的特產(chǎn),和咸陽(yáng)琥珀糖、三原蓼花糖和富平瓊鍋糖合稱關(guān)中四糖。耀州雪花糖是由灶糖加芝麻改進(jìn)而成,主要以小米、大麥、芝麻等為原料,經(jīng)過(guò)原料精選、舂芝麻、炒芝麻、碾麥芽、蒸米、發(fā)酵、淋汁、熬糖、扯糖、盤糖、消糖、搟糖、切糖等大小幾十道工序制作而成,口感酥脆、味道香甜。

中文名:耀州雪花糖

分類:小吃

口味:香、甜、酥、脆

主要榮譽(yù):陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

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