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慶陽油糕

【他鄉(xiāng)慶陽人的念想】油糕色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩,香中有甜、老少皆宜而享有盛名。其取白面、糖、油、水為原料,先將水燒開,然后將白面粉倒人沸水鍋中拌勻,涼卻后,燙面兌干面,揉勻堆放起來。然后包糖餡后壓扁,投入油鍋文火炸制,外皮炸成金黃色后撈出,用刀切成小方塊,撒上白糖即可食用。

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