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石榴卷

是貴陽著名小吃之一,因形狀很象刷把,故又稱“刷把頭”。石榴卷選用上等精面,周圍呈荷葉形狀,包上用豬肉、香菇、玉蘭片、蝦米、味精、蔥花、胡椒、食鹽、醬油等制成芯餡,用手捏成刷把狀,上部不封口,上籠蒸五分鐘后,灑一次冷水,再蒸十分即成。石榴卷外形美觀,邊口現(xiàn)白色,下部呈淡綠色,面皮香軟,芯餡味鮮,十分可口。1984年。貴陽市服務大樓所制的石榴卷榮獲貴陽市“優(yōu)秀風味小吃”稱號。( 貴陽)

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