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酵粿

民俗年糕。發(fā)酵類米制糕粿品。又稱發(fā)粿。 潮汕民間所以稱作發(fā)粿,還有寄寓著發(fā)財(cái)、發(fā)家的祝愿。 多在冬至、春節(jié)等大節(jié)日中制作。糖料多用紅糖,也有用白糖的。蒸熟后在面上蓋上福壽字樣紅色印紋或?qū)懮霞志洹U糁朴玫氖⑵魇怯弥耋c制蒸籠的薄木板編成,像一個(gè)平底盆。

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