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拳頭粑

拳頭粑:用米粉或薯粉和以芋頭或紅薯,揉成團,用手握拳滾動捏成四道指印形狀,俗稱“拳頭粑”。山背人辦大喜事都做拳頭粑,有講究的還請來未婚村姑做粑,因村姑手小巧玲瓏,做出的粑細個而均勻。做成粑后放入蒸籠蒸熟,烹調時,用大鍋或煮或炒,即可飽腹,咬嚼品評,食而不厭。

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