99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

五香牛肉片

菜系:蘇菜

口味:五香

價格:10-40元

特色:色澤紅褐,質(zhì)地干爽,香味濃郁。

原料:

牛肉(瘦)5000克,白砂糖410克,味精8克,醬油100克,鹽100克,茴香籽〔小茴香籽〕8克,姜8克,甘草3克,白酒25克。

制作方法:

1.將鮮牛肉切成小塊,除去牛油和筋絡(luò),用清水漂洗后,下鍋經(jīng)過1.5小時燒成熟牛肉。

2.燒時:要注意翻動,使上下牛肉熟度均勻。

3.牛肉起鍋后,放入篩子上涼透,使其肉塊堅實。然后將牛肉切成0.2厘米的片狀。

4.配料以熟牛肉為標準,以白糖等連同原牛肉湯先行下鍋(牛肉湯要酌量,不能過多,熟牛肉25千克,用湯5千克左右)等配料牛肉湯煮沸,再將切好的牛肉片投入,至沸透時,用氣蓋蓋好,并以慢火續(xù)煮,火力不能過猛。20分鐘后,用鏟刀翻動1次,勿使焦鍋。

5.約2小時后,即行出鍋,置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進入烘灶,在45至50℃溫度經(jīng)過3個小時烘烤。烘烤時要上下反復(fù)調(diào)動,使每片牛肉干度均勻。取出即成牛肉片。

湘西| 株洲市| 石城县| 克山县| 洪泽县| 门头沟区| 曲松县| 麻江县| 高要市| 芦山县| 屯门区| 海城市| 昔阳县| 利川市| 屏东市| 大余县| 蒲江县| 无极县| 浦江县| 宜黄县| 武山县| 合江县| 四川省| 三河市| 乐安县| 通许县| 财经| 万山特区| 贺兰县| 太白县| 体育| 荣昌县| 大冶市| 阿合奇县| 固镇县| 松原市| 抚松县| 建德市| 鲁甸县| 丰原市| 临潭县|