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金波酒

金波酒為靖江百年傳統(tǒng)名酒,靖江三寶之一。精心選用黨參、當歸、五味子、紅山枝、杜仲等三十六味名貴中藥,以傳統(tǒng)秘方精制,常飲延年益壽、駐顏健體。自清同治年間從宮廷傳入靖江民間以來,聲名遠揚。“茗芳牌”金波酒,屬靖江金波酒中的精品,選料上乘,配方正宗,加工嚴謹,是品用及饋贈親友的最佳選擇。

據(jù)傳,清同治年間,有一孤兒被靖江人抱養(yǎng)。后來孤兒被送到清皇宮做了太監(jiān),專管御廚,負責皇帝的御膳。皇帝的養(yǎng)生御酒要求很特別,這個太監(jiān)經日久調配,終于釀制成功。此酒因香氣純正,色澤金黃透亮,又有養(yǎng)生功效,故叫金波酒。

后來,太監(jiān)告老還鄉(xiāng)了,將此釀酒秘方傳入靖江。靖江特產金波酒由此開始。

解放前,靖江有“王鑒和同記”、“豫恒公”、“大和恒”、“大和金”等私營釀酒作坊爭先生產金波酒。解放后,這些作坊公私合營成立國營靖江釀造廠,繼續(xù)生產金波酒。該企業(yè)倒閉后金波酒釀制技藝傳入季市。金波酒的釀制可追溯到百余年的歷史。

金波酒以優(yōu)質糧食白酒為酒基,選用黨參、當歸、黃芪、肉桂、川芎等三十四種名貴藥材經長期浸釀自然發(fā)酵,微孔過濾精制而成。配料有冰糖、白砂糖、甜蜜酒等。它是一種滋補養(yǎng)生的高級飲用酒,尤其適合中老年人飲用。

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