99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

山西辣子雞

山西辣子雞

配料:

1、整雞一只或雞腿一盒,花椒和干辣椒(1:4);

2、蔥,熟芝麻,鹽,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。

操作:

1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段,姜蒜切片。

2、鍋里燒油至7層熱,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至氣味開始嗆鼻,油變黃后倒入炸好的雞塊,炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段,味精,白糖,熟芝麻,炒勻后起鍋即可。

注意:

1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色,

2、做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。

3、炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經(jīng)被炸干,質地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。

4、炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團死肉,很難吃,完全沒口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩。

攀枝花市| 湟源县| 锡林郭勒盟| 饶阳县| 阿克苏市| 寻甸| 房产| 蚌埠市| 美姑县| 峡江县| 北宁市| 河西区| 阿荣旗| 从江县| 昌平区| 延川县| 遵化市| 张北县| 紫阳县| 松阳县| 东至县| 望奎县| 略阳县| 新竹县| 兰西县| 钟山县| 陇川县| 文水县| 赣榆县| 巧家县| 太谷县| 渭南市| 本溪| 苏尼特左旗| 余干县| 集安市| 汽车| 蓝田县| 鹤庆县| 永修县| 石首市|