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中國特色美食——云南——楚雄彝族自治州

楚雄彝族自治州有著悠久的歷史和燦爛的文化,境內(nèi)元謀縣發(fā)現(xiàn)了距今170萬年前的元謀化石,并發(fā)現(xiàn)了打制石器和用火的痕跡,證明元謀人不但完成了從猿到人的進化過程,還掌握了用火的技能。楚雄自然風光綺麗,山清水秀,植被繁茂,名特土產(chǎn)、神話傳說與濃郁的彝族風情融為一體,使楚雄這片彝州成為別具一格的旅游觀光勝地。

1、南華塊菌

塊菌是世界四大名菌之一,又名松露,被稱為“國際第一名菌”,外觀上分為黑塊菌、夏塊菌和白塊菌三種。

2、姚安套腸

姚安套腸是姚安本地土著彝人傳統(tǒng)特色食品,嚼來油而不膩、香酥味美,風味獨特,堪稱食品一絕。

3、元謀龍眼

元謀縣龍眼品質(zhì)極佳,皮易剝離,肉厚核小,肉質(zhì)爽脆,味清甜而芳香。

4、牟定叫化雞

牟定叫化雞彝香茅草“叫化雞”又名富貴雞,傳說清朝年間乾隆皇帝微服出訪江南,不小心弄得破衣濫衫流落街頭。其中一個叫化子看他可憐便把僅有的一只雞拿來,準備給他燒吃,增加營養(yǎng)。可是,當時沒有燒制工具。有人急中生智,用爛泥把雞包起來,把泥團放入火中燒烤。待敲開泥團不僅雞毛粘在烤干的泥團上隨之脫落了,而且出乎意外,雞烤得特別好,香味四溢,乾隆困餓交加,當然覺得這雞異常好吃,急問其名,叫化頭稱此雞為叫化雞所以相傳至今。

5、酸角

酸角是元謀特產(chǎn)之一,其果實富含粗蛋白、粗脂肪、有機酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等微量元素,具有消暑解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)已開發(fā)出酸角糖片、酸角果肉、芝麻酸角、酸角汁等系列產(chǎn)品。

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