中國小吃是民間智慧的一種體現(xiàn)也是中國美食不可缺少的一部分每個(gè)地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕缘胤缴系奶厣〕砸呀?jīng)是一種當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕^非只是在三餐之間填飽肚子追求不餓的簡(jiǎn)單層次特色小吃就地取材通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會(huì)生活風(fēng)貌中國如此之大食材也千差萬別每一種小吃都是是一種地方文化每一種小吃就是一種濃濃的鄉(xiāng)情01? 鹵煮火燒北京傳統(tǒng)特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛。?02? ?春卷又稱春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來已久?，F(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在這里就是春之吉兆。03? ?腸粉腸粉之所以名為腸粉，就是因?yàn)槟穷愃葡隳c的結(jié)構(gòu)，薄薄的一層粉皮里，包羅萬象。粉皮的軟糯清香，混合餡料的馥郁和醬汁的凜冽，在口腔中融化的剎那就是腸粉的最高奧義。在廣東，腸粉分為廣式和潮汕兩大流派。廣式腸粉往往被當(dāng)做早餐，餡料最常見的是叉燒、牛肉、魚片和鮮蝦韭黃等等；醬汁要用熬煮到豆腥味全無的豉油，加入油和調(diào)味料調(diào)和而成。無論是在蒸汽騰騰的小店，點(diǎn)一份腸粉一份粥，就著老油條成就美好一餐；抑或是在一大早就人聲鼎沸的茶樓酒家，嘆著濃濃的菊普，點(diǎn)幾樣腸粉和點(diǎn)心，慢悠悠地吃到心滿意足。潮汕腸粉則是另一種演繹風(fēng)格，這從潮汕腸粉店開張的時(shí)間就能看出來：全天營業(yè)，甚至不少都會(huì)開到深夜，我經(jīng)常會(huì)將其當(dāng)做醒酒的宵夜。不僅如此，潮汕腸粉按照不同地區(qū)還有細(xì)分：有以花生醬為醬汁的潮州腸粉，有突出原味米香的汕頭腸粉，還有在餡料里加入煸香的菜脯、炊面、河粉和米粉的普寧腸粉。在外地讀書的時(shí)候，最想念的吃食莫過于腸粉。想念那一口接地氣的熱乎氣兒，想念那餡料里無限的可能。腸粉之于廣東人，是一種人人都能享受到的平價(jià)快樂，更是一種戒除不掉、深入骨髓的依賴和迷戀。

一、武漢豆皮在武漢“過早”除了熱干面，最不可少的就是武漢豆皮了。在武漢，以老通城的三鮮豆皮最為出名，“老通城”是一家酒樓的名字，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。外地人到武漢就算是排著長(zhǎng)隊(duì)也要吃到老通城的豆皮。就連我們偉大主席毛澤東也曾多次品嘗并且贊不絕口

二、貴陽辣子雞貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。雖然每家每戶做的辣子雞味道都不一樣，但是真的很好吃，每家每戶的味道都有自己的特色。最主要的特點(diǎn)也是辣，雖然有時(shí)候辣地受不了但是越吃越想吃，因?yàn)檎娴拿牢?。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，很多人在會(huì)做好后存放起來，可以分一些給遠(yuǎn)方求學(xué)的后輩，也可以留在家中享用。

三、恩施榨廣椒榨廣椒是恩施土家族的一種特色菜肴。恩施人大多都會(huì)在農(nóng)歷的白露后制作，榨廣椒酸辣味十分特別，尤其與土臘肉一起炒，吃起來更加爽口，增加飯量。去恩施，必不可少的就少嘗一嘗榨廣椒炒臘肉，美味下飯。

四、天津煎餅果子煎餅果子是天津著名的小吃，天津人把煎餅果子作為早點(diǎn)，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到其他很多城市了。煎餅馃子在天津是一個(gè)具有百年歷史的小吃。據(jù)說最初是由一位山東馬姓? ?民首創(chuàng)，開始只是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥，后來才慢慢發(fā)展成為煎餅果子。正是有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。

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