我是浙江江山人，江山人請(qǐng)客吃什么？我從過(guò)去說(shuō)起。

我從部隊(duì)退伍時(shí)，去看未婚妻，去到岳母家，我是新客人，客人一到家，好茶必須備，白糖加茶葉，熱騰騰，去的人，每人皆一杯。

新客來(lái)，岳母宰了一只雞，買來(lái)肉，切成一片片，加佐料，燉得熟，香噴噴，使人饞涎欲滴。飯桌上，除了雞，肉外，還有蛋，也有魚。還有一碗蔬菜。每人還有專煮的三個(gè)蛋，客人必須下飯前吃，吃了蛋，才能盛飯吃。

客人來(lái)，必備酒，并把酒斟得滿滿的，白酒，黃酒，糯米酒，酒量差，喝點(diǎn)糯米酒，酒量好，喝白酒也可以。招待客人酒比菜重要，因?yàn)榫剖桥d奮劑，喝了酒，能使客人高興。客人少，不用太多菜，如果吃不完，卻是浪費(fèi)。

現(xiàn)在招待客人，因?yàn)橛绣X了，菜肴特別豐盛，還分門別類。

下酒菜，是干的，花生米，堅(jiān)果之類，還有冷菜，如皮蛋，干牛肉，干豬腳，火烤雞鴨之類。

下飯的，大碗紅燒肉，羊肉煮山藥，排骨煮玉米，精肉加葛粉，雞肉燉香菇，鵝肉加木耳，紅燒魚整條的。

下飯時(shí)，必有湯，有的是雞蛋湯，有的白木耳，各各不一。

還必須有蔬菜類，現(xiàn)在人就喜歡吃時(shí)新的蔬菜，若有野菜，定吃得一干二凈。

前年全排戰(zhàn)友會(huì)，戰(zhàn)友到江山，在我家，我設(shè)了兩次宴席，每攴皆有二十二碗菜，大圓桌，放不下，只能疊上去！

酒的種類也備得特別多，自家種的高粱酒，自家釀的糯米酒油兌高粱酒，甜甜的，醇醇的，真好喝，但容易醉。還有：葡萄酒加果汁。

戰(zhàn)友喝得挺開心，挺高興。戰(zhàn)友不遠(yuǎn)千里到我家一趟不容易，化了五六千元錢，只要戰(zhàn)友開心，我就高興！

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