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合肥鴨油燒餅

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統(tǒng)名點。用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。其實更象千層餅,里面裹了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口,一點點咸味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,非常美味。合肥鴨油燒餅被合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會評為合肥“五大傳統(tǒng)名小吃”,合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅,被評定為“中華名小吃”。合肥鴨油燒餅還入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”安徽榜名單。
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