太極芋泥是福建福州一道特色傳統名點，屬于福州菜，以福建盛產的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細膩潤滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風味。芋頭歷來是盤中佳肴，是閩菜傳統甜食之一，福州地區(qū)逢吉辰喜慶，筵席上多有此甜食。太極芋泥被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”，還被福州餐飲協會評選為“福州十大名小吃”，美食園制作的“太極芋泥”被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。小編推薦福州其他著名小吃：福州魚丸、福州線面、鼎邊糊、福州肉松、光餅、千頁糕、菜頭餅等。

中文名：太極芋泥

分類：閩菜，福州菜

口味：香甜可口

主要食材：檳榔芋