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內(nèi)黃灌腸

內(nèi)黃灌腸是河南省安陽(yáng)市內(nèi)黃縣的一種傳統(tǒng)特色小吃,屬于豫菜系,距今已有100多年的歷史,是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。內(nèi)黃灌腸腸色澤粉紅,味道清淡,趁熱吃最佳,吃起來入口光滑,香辣韌軟,軟而不粘,香而不膩。根據(jù)不同季節(jié)內(nèi)黃灌腸吃法也不同,有用蒜汁、香油調(diào)拌的叫筲灌腸;還可以放入底平煎盤,加油煎的,叫煎灌腸。味美可口、風(fēng)味獨(dú)特,且有補(bǔ)血、健脾、壯筋骨、消滯之功效,很受群眾歡迎。
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