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德安矮子板鴨

德安矮子板鴨是九江德安縣著名的特產(chǎn)小吃,采用腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ),結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工,素以“色、香、味、形”俱佳而著稱,有“臘味之王”的美譽(yù)。德安矮子板鴨用精制鹽腌制、漂洗、定型、自然曬露而成,保持原生態(tài)臘肉農(nóng)家風(fēng)味,純香撲鼻,做成的板鴨外形美觀,色澤白凈,皮薄肉嫩,尾油豐滿,骨脆酥香,咸淡適中、味香可口,誘人食欲,是九江饋贈(zèng)親友的地方特產(chǎn)小吃及餐桌上不可缺少的臘味珍品。
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