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蘆集綠豆圓

蘆集綠豆圓,又稱小圓子、糊蝦圓,是安徽省淮南市潘集區(qū)蘆集鎮(zhèn)的特色小吃。綠豆圓是用綠豆粉、面粉、淮河蝦皮、綠豆芽或黃豆芽拌在一起,制成小圓子放入六成熱的油鍋,炸至呈金黃色,浮出油面時撈出瀝油。綠豆圓可直接食用,也可加入蔥、姜、辣油、蒜等調(diào)料,燒湯、清炒、紅燒等均可,吃起來口感酥脆。
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