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東海桃林燒雞

桃林燒雞起源于桃林鎮(zhèn)而得名,采用一年生本地活雞,精選天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余種藥食兩用植物香料經(jīng)煮沸、熏燒而成,色艷味佳、脫骨肉爛、香而不膩、風(fēng)味獨(dú)特,是江蘇省連云港市東海縣桃林鎮(zhèn)的特色菜。桃林燒雞,歷史悠久,相傳桃林燒雞始于二千多年前齊魏之戰(zhàn)期間,孫臏讓軍中廚師為將士們制作燒雞充饑,后經(jīng)馬家后代數(shù)十年悉心鉆研,襲用百年老油鹵,佐料中草藥從10多種增加到30多種,桃林燒雞歷三百年浩蕩風(fēng)雨,因其口味獨(dú)特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下,享譽(yù)淮河兩岸。桃林燒雞還被江蘇省評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”
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