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督亢面

曲陽燒餅是河北曲陽漢族傳統(tǒng)名點之一,也是保定特色傳統(tǒng)小吃,據(jù)考已有千余年歷史,堪稱中國北方面食中的一絕。曲陽燒餅其外形方而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面光滑,薄似楊葉,酥脆異常。其制作精巧,有香酥怡人、餅薄香脆的特點,且久放不疲、風(fēng)干不硬,吃起來酥、香、脆、薄。曲陽燒餅配料有專制秘方,制法在火候上極講究,以傳統(tǒng)缸爐精工制作,以白面、食油、脫破芝麻、鹽制作而成,所以又叫曲陽缸爐燒餅。
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