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新鄉(xiāng)燒雞

新鄉(xiāng)燒雞是由滑縣道口鎮(zhèn)傳入,其主要特點(diǎn)就是色澤鮮艷,味香肉嫩,酥爛脫骨,總之是色香味俱全,成為新鄉(xiāng)特色菜之一。新鄉(xiāng)燒雞以臧營(yíng)橋燒雞為其代表之一,該燒雞精選農(nóng)家散養(yǎng)健康草雞,經(jīng)涂潤(rùn)蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多種養(yǎng)生名貴中藥材,配以循環(huán)老湯秘制而成,其醇香濃郁、香而不膩、熟爛離骨、咸淡適中,具有高蛋白、低脂肪,高鈣滋補(bǔ)之功效,老少皆宜,無(wú)論涼熱,食之均余香滿(mǎn)口、回味悠長(zhǎng),可與道口燒雞媲美。
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