霍山風(fēng)干羊，是六安名菜，2018年9月被評為“中國菜”之安徽十大經(jīng)典名菜，是以風(fēng)干羊肉為食材做成的菜式，色呈醬紫，肉質(zhì)松酥，干香醇厚，食之頗有回味。霍山的風(fēng)干羊肉之所以能夠成為著名的風(fēng)味美食，決定于當(dāng)?shù)靥鞎r、地利加上民眾的生活智慧。四季咸宜的“風(fēng)干羊肉”是霍山人杰地靈的具體展現(xiàn)。