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三圳釀粄

三圳釀粄是典型的客家釀菜文化和粄文化的結(jié)晶,是蕉嶺縣民間最具有特色的風(fēng)味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麥粉、豬肉、葛薯、青蒜等組成,它烹調(diào)技藝簡(jiǎn)單,口味講究香、嫩、糯、滑,味道鮮美,老少皆宜。三圳釀粄是蕉嶺客家人飯桌上的家常菜,目前,在蕉嶺境內(nèi)經(jīng)營三圳釀粄餐飲店多達(dá)200余家。從業(yè)人員600多人,有世界長壽之鄉(xiāng)作為背書,現(xiàn)在,三圳釀粄不僅在蕉嶺,在梅州有良好的聲譽(yù),在廣州、深圳等地,都有人在經(jīng)營三圳釀粄,一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝成就了當(dāng)?shù)匕傩盏闹赂粔?mèng)想。
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