斂糕是廣東省惠州市的一種特色糕點，惠州話讀作“斂校”，是比之沙糕板在傳統(tǒng)風(fēng)俗禮儀中更為常用的禮儀專用食品，惠州風(fēng)俗，出生 、婚儀、壽誕等喜事，要蒸紅斂糕；喪事，蒸白斂糕；出生滿月禮，外婆要蒸紅斂糕至；婚事的“三朝回門”，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外，壽誕、喪事及年節(jié)的“觀音做會”，亦多有做斂糕的習(xí)慣。