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文慶鯉

文慶鯉生長在長滿野生馬蹄、肇實、麻茨等多種植物中,這些植物給鯉魚帶來了美味的“食材”,鯉魚主要攝食了植物的根莖和果實,因而文慶鯉內(nèi)臟小,含油多,肉質(zhì)肥美,尤宜清蒸。清蒸時,切忌放姜蔥,亦不用放油,加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文慶鯉,吃起來,骨骼酥香、魚鱗柔軟,有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。相傳慈禧太后品嘗后,曾親自頒賜了“嶺南第一塘,文乃鯉魚王”的匾額,有機會品嘗“太后點贊”同款鯉魚,是不是很棒呢。

中文名:文慶鯉

產(chǎn)地名稱:廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)

品質(zhì)特點:清甜嫩滑、骨骼柔軟,鱗薄脆滑

地理標志:國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品

批準文號:國家質(zhì)檢總局2014年第13號公告

批準時間:2014年02月13日

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