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燒鍋子

燒鍋子是一種面食小吃,屬于甘肅永登地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常食用的干糧之一,因它有自己的獨特風(fēng)味,故備受人們歡迎。燒鍋子一般選用上好小麥面制作。做燒鍋子先要發(fā)面,待面發(fā)好,再摻和少量干面,兌入適量的蓬灰(或堿)水,揉勻,去其酸味。然后切成大小適宜的面團,揉和成形,裝進燒鍋,在上面打菱形刀花,蓋上頂蓋,埋進燒旺的火堆內(nèi)。

中文名:燒鍋子

分類:干糧

主要食材:小麥面

分布:甘肅永登地區(qū)

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