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南潯定勝糕

南潯定勝糕以糧食(糯米、粳米)為主要原料,兩者按照3:7比例進(jìn)行比配(三分粳米,七分糯米),餡心是自己制作的紅豆沙、豬板油,深得當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸?duì)于很多南潯古鎮(zhèn)的老人來說,定勝糕就是家鄉(xiāng)的味道。南潯古鎮(zhèn)東大街的老字號(hào)“野荸薺”就是這老味道的代表,每天來這里進(jìn)貨買貨的人,如當(dāng)年一樣,絡(luò)繹不絕。定勝糕的每一樣原料,在挑選加工上都非常講究。制作玫瑰醬的玫瑰花花瓣,要用糖腌制至少半年以上才能夠使用。制作一塊定勝糕,總共需要12道工序。
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