99久久99久久,久久99精品久久久久国产越南,久久久999久久久,国产精品久久久久久久久久久免费看,久久r精品,国产精品久久久久久久久免费看,久久久久久国产精品高清

海南煎堆

海南風味小吃很多,較為獨特的要算"煎堆"了,海口又稱"珍袋"(均為海南方言音譯),一種油炸米制品。色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。食用時,須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片。

煎堆風味獨特,制作考究。須精選新鮮糯米,入水浸泡5小時左右。然后再用石碾碾為米粉狀,用篩子篩取精細部分,再用水搓成粉團,放進鍋中煮熟,然后滲和余下的糯米粉用手搓擦,使其均勻,而后捏成拳頭大小的空心米團子,加進餡料。

餡料有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子絲、芝麻、肉丁和冬瓜糖等,接著把芝麻灑在團子表皮上,放進油鍋里炸,油最好是椰子油或花生油。油炸時,邊炸邊不停地翻動,使其厚薄一致,圓圓勻稱,幾分鐘后撈起,涼一會再炸,如此三、四次,直到表皮呈金燦燦的。

在海南,元宵節(jié)時敬神祈福,老人賀壽,或是建房上梁,孩子滿月招待客人,煎堆總是少不了的,久別家鄉(xiāng)的海外僑胞歸鄉(xiāng),也總忘不了嘗一嘗煎堆的美味。平常市面上賣的煎堆不過小拳頭般大小,而在農(nóng)歷二月十五日軍坡節(jié)期間,煎堆做得格外大,有的像籃球似的。據(jù)老人講,古代在軍坡節(jié)祭神用的煎堆還要大,煎堆小了神靈會發(fā)怒的。

交口县| 互助| 崇明县| 通江县| 临高县| 博野县| 县级市| 新晃| 烟台市| 长乐市| 乌兰察布市| 北流市| 黑山县| 定边县| 米脂县| 郯城县| 乌兰察布市| 新营市| 剑川县| 通山县| 南靖县| 凉山| 上林县| 都安| 宝清县| 刚察县| 柞水县| 竹山县| 盈江县| 石渠县| 南丰县| 汉川市| 天柱县| 乐都县| 达尔| 长寿区| 三都| 江永县| 天门市| 永善县| 河南省|