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磁縣鮮粉皮

磁縣鮮粉皮是河北省邯鄲市磁縣的特產(chǎn)。磁縣鮮粉皮的特點(diǎn)是鮮、嫩、食用方便,易加工、口感好,是當(dāng)?shù)匮缦闹饕埐酥弧?

鮮粉皮是磁縣的特產(chǎn),有近百年的生產(chǎn)歷史,它主要產(chǎn)于縣城及周邊農(nóng)村,目前還沿用著家庭手工作坊式生產(chǎn),鮮粉皮的制作是用綠豆淀粉加工而成,并用國產(chǎn)槐樹上結(jié)的豆角汁染成黃綠色,厚度在0.5至1厘米之間。一般浸泡在水中存放,食用時(shí)進(jìn)行烹炒加工,也可涼拌。

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