蔣集在春秋戰(zhàn)國時期稱“蔣國”。從那時起，蘿卜作為蔬菜品種延續(xù)種植至今，且因其獨特的外型和口感而享譽豫南及皖西北地區(qū)，被稱為“蘿卜精品”、“綠色食品”、“水果型蔬菜”。

蔣集蘿卜汁多味甜，肉質根不僅可生食、熟食，還可以曬干、腌漬、泡腌，尤以生食最佳，更是飯店食雕的好材料，其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽及多種氨基酸；且具有理氣健胃，促進消化等食療作用。

蔣集蘿卜外型美觀，個體均勻，個重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色澤以青色為主，上青下白，青色占長度的三分之二以上，肉質也以青色為主。“青心”是其重要特色。

蔣集蘿卜是極具地方特色的綠色食品，以其良好的外型，獨特的風味，豐富的營養(yǎng)，受到廣大的消費者的青睞，其品質經(jīng)國家農業(yè)部產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗各項營養(yǎng)指標高于同類產(chǎn)品，暢銷京、津、滬、魯、皖、鄂、豫等地，《人民日報》、《農民日報》、《河南日報》、《信陽日報》以及中央電視臺新聞欄目等多家報刊及新聞媒體作過專題報道。