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安龍絲娃娃

安龍絲娃娃是貴州省黔西南州安龍縣的特產(chǎn)。“絲娃娃”是因為一張小薄皮面餅包了很多“絲”而得名。又名素春卷。脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。

安龍縣絲娃娃:絲娃娃產(chǎn)生于上個世紀70年代,是貴州最常見的一種小吃。在薄薄如紙的有如手心的大米薄餅里,裹著各種各樣的蔬菜,因其形狀頗似被裹在“襁褓”中的初生嬰兒,因此而得名“絲娃娃”。然而,說到安龍的“絲娃娃”,那可是不一般,它在保留了其原始的工藝外,還加入了一些自創(chuàng)的做法。制作“絲娃娃”的過程很精細,除了要將米面粉制作做成薄紙狀小圓餅,還要分別裝入小盤中,尤其是它的那碗湯特別有講究,這湯是取絕于醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒等各種作料混合而成的,其味道獨特,色香俱全。

“絲娃娃”價格便宜,素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾,有益身體健康。因此,在安龍小吃一條街上,雖有有兩、三家賣“絲娃娃”的攤點,但每到夜幕降臨,每家的攤點上卻都是賓客滿座,人們圍坐在桌前,在溫馨逸人的夜色中,細細品嘗著龍城的這一獨特小吃。

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