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橫山大米

橫山大米

橫山大米主產(chǎn)于綦江縣橫山鎮(zhèn),此地海拔650-800米,氣候較同海拔一般地區(qū)溫暖,而比丘陵、平壩涼爽,晝夜溫差較小,延長(zhǎng)了水稻的灌漿、成熟期,使其糊精和枝鏈淀汾含量增加,又無高溫溫?zé)岈F(xiàn)象,加之土溫日較差大,白天有利于養(yǎng)分的積累,夜間減少呼吸消耗。

橫山大米歷史悠久,遠(yuǎn)近聞名。據(jù)清道光六年(1862年)《綦江縣志》載:“橫山治東三十華里,山勢(shì)綿亙,基土多平田,甚產(chǎn)嘉谷”。橫山大米粒實(shí)飽滿,色澤油潤(rùn),其米飯晶瑩,飽滿滋潤(rùn)、清香溢碗,味美可口,早在清朝時(shí)期就是綦江地方官吏緒皇宮的貢米。

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