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黎川原木香菇

黎川原木香菇是江西省撫州市黎川縣的特產(chǎn)。原木香菇是在木頭上自然生長的,再由太陽自然曬干,所以比市面上賣的菇要好吃。

香菇營養(yǎng)豐富,100克干品中含能量為896千焦,蛋白質21克,脂肪1.3克,粗纖維32克,碳水化合物29克,維生素A(胡蘿卜素)20~120微克,維生素B1 0.19毫克,維生素B2 1.3毫克,尼克酸24.8毫克,維生素C5毫克,維生素E 0.55~21.92毫克,鈣35毫克,磷為289毫克,鐵7.3毫克;還含有其他維生素、礦物質、30多種酶和18 種人體必需的氨基酸。

“香菇多糖”能顯著增強機體對腫瘤的免疫力,甚至能使已生長的小腫瘤完全消失。“香菇素”對因膽固醇過高所引起的高血壓、動脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、膽結石、腎孟腎炎等有一定治療功效。香菇中的麥角醇,有利于防止佝僂病原菌和貧血。香菇中的多糖蛋白質及核糖酸對治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用。

常規(guī)烹調方法: 香菇經(jīng)清洗后,可以切成丁、條、片、絲狀等,然后,可單獨進行炒、煮、蒸、炸、燴、煨,也可與肉類、禽蛋、魚蝦和各種蔬菜搭配烹飪成各種美味的菜肴、鮮湯、點心、冷盆等,而且還可以作為火鍋的最佳配料。

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