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舟曲洋芋攪團(tuán)

  洋芋攪團(tuán) 舟曲俗諺:“要得吃好飯,洋芋砸攪團(tuán)”。砸洋芋攪團(tuán),先用光滑碩大的洋芋煮熟剝皮,盛在專用木槽中,用木榔頭輕輕揉搓,待洋芋成團(tuán)則用力夯砸,直至洋芋團(tuán)變成一整塊。洋芋攪團(tuán)多配酸菜,苦根兒咸菜。酸菜用油加蔥、辣子面兒和調(diào)料炒成,加水煮沸成為帶漿水的菜湯。苦根咸菜切細(xì)加辣面用熱熟油澆好。先在碗中盛小半碗帶湯的酸菜。再將洋芋團(tuán)夾成小塊放入碗內(nèi)食用,攪團(tuán)柔軟細(xì)膩,菜湯酸辣可口。食之,余味無窮。

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