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洋芋糗糗

洋芋糗糗

洋芋,即土豆,是鎮(zhèn)原人的主要菜食,說是“菜食”,因為它既可為菜,又是一種主食,在缺糧少食的饑荒年代,人們?nèi)克漯嚮蠲!耙燥柖亲樱笥蠛宛印笔钱?dāng)時的民謠,在鎮(zhèn)原,洋芋的吃法有許多種,其中比較有名的“醋溜土豆絲”就是鎮(zhèn)原的一道有名小吃。這里介紹的洋芋糗糗,做法簡易,口味獨特,是農(nóng)家人作為“主食”的一種吃法。首先將洋芋切成條狀,再取適量面粉加入蔥花、鹽等各色調(diào)料、少許水,攪成粉粒狀,加入切好的洋芋條一塊攪勻,上籠屜蒸熟即可。吃時,滴幾滴老陳醋,調(diào)一匙勺油潑辣子,滿口留香,不失為又一道特色小吃。

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