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梁園小鱉

梁園小鱉是安徽省合肥市肥東縣梁園鎮(zhèn)的特產。小鱉是用上等面粉、香油、芝麻、糖絲、生姜、金桔餅等原料烤制的,個頭小又特別香脆,口感酥酥的,味道微甜,有點像麻花,但又不同,可謂美味絕倫。

梁園小鱉是一種被稱為小鱉的美食,不知道的人會以為這是一種以鱉為材料的菜品,但吃過的人都知道,小鱉是完全用面做出來的地地道道的面食。因為形狀類似縮頭“伏鱉”,所以被親切地稱為“小鱉”。

說梁園的小鱉,其實也有著一段鮮為人知的故事。相傳,乾隆皇帝下江南途經梁園做客蔡玉峰府上,蔡玉峰呈上兩碟菜,一碟小鱉,一碟獅子頭,乾隆品嘗后倍覺小鱉“香、酥、甜”,獅子頭“脆、焦、香”,味道妙不可言,驚嘆道:“嘗盡天下食品,不及梁園二絕。”“梁園二絕”的名字自此傳開。

2010年在合肥非物質遺產的百花園里,梁園“三絕”最為有名,而其中的梁園小鱉更是搶占了無限風光。春節(jié)等銷售旺季,前往梁園鎮(zhèn)購買小鱉的人流如潮,小鱉幾乎脫銷。

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