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穰饸

穰饸”這道地方美味菜肴的,在三秦大地,八百里關(guān)中一帶,只有涇陽一地。“穰饸”,按照諧音即為軟和一意,才上飯桌,熱氣拌著香氣,早已讓頑皮稚童急切地咂吧著嘴巴,吐一下舌頭,大聲疾呼“穰饸上來了”,一邊麻利地伸出筷子,一邊再也忍不住口水呼啦從口角流出。大人們?nèi)纹漕B皮的樣子不說,也迅速加入朵食美味之中。

涇陽穰饸在陜西方言中有地方把好說成“讒活”,也有了地方說成“穰饸”,而涇陽縣有個(gè)小吃就叫“穰饸”,穰饸是涇陽縣社樹村里祖祖輩輩傳下來的一道秘制菜肴。 “穰饸”雖是小吃,但卻陜西的一位大名人有淵源。 清末時(shí)社樹村里大戶劉家有個(gè)后生叫劉浮生,此人風(fēng)流儒雅精到書畫,年輕時(shí)一個(gè)人跑到四川雅安做起了買賣,有一天劉浮生無意間碰見了到雅安辦事的于右任先生,鄉(xiāng)當(dāng)見鄉(xiāng)當(dāng)兩眼淚汪汪,兩人又是對(duì)酒當(dāng)歌又是筆墨揮毫,劉浮生崇拜于右任的英才,于老贊賞劉先生才華,大有相見恨晚之感慨。數(shù)年后于右任功成名就,但對(duì)劉浮生先生的雅安盛情一直在懷,回三原老家時(shí)專程上門拜訪了劉浮生,見貴客上門劉浮生激動(dòng)萬分,立刻捧出祖上秘制的食品款待于老,于右任品嘗后連連用說“穰饸,穰饸”,從此劉家這道秘傳小吃就流傳開了,小吃的名字就是于老口說的“穰饸”。

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