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千陽(yáng)甑糕

千陽(yáng)甑糕

甑糕的做法是很講究的,要講究材料的挑選、下鍋的順序以及時(shí)間。甑糕在蒸過(guò)一定時(shí)間后主要是燜。通常要幾個(gè)小時(shí),這樣豆子和棗的香甜才會(huì)滲透到米里面,吃起來(lái)口感才會(huì)很好。選材很重要,棗要用陜北的大棗,最好是蜜棗,豆子要是紅江豆還有糯米,三者的比例一定要掌握好。

在千陽(yáng)街頭看起來(lái)是到處都有賣(mài)的小吃,而且價(jià)錢(qián)也不貴,但是制作工序確實(shí)很復(fù)雜。建議您有時(shí)間還是來(lái)千陽(yáng)嘗嘗地道的甑糕。

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