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嶺溝米

嶺溝米是陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣西口鎮(zhèn)嶺溝村的特產(chǎn)。嶺溝紅米色呈肉紅,顆粒飽滿,氣味馨香,下鍋煮蒸,濃香頓生,飯熟揭鍋,郁香滿懷,入口品嚼,甘馨味長。

嶺溝米,產(chǎn)在鎮(zhèn)安縣西口鎮(zhèn)嶺溝村,曾為“貢米”。1900年,八國聯(lián)軍入侵北京,慈禧太后逃到西安,陜西布政司選嶺溝米進(jìn)獻(xiàn),慈禧以米為餐,香味奇特,久聚不散,沁人心脾,當(dāng)即定為“貢米”。自此,“嶺溝米”就成了王室御用物。

嶺溝米生長的小地名叫楊家溝口。屬北陽山谷地,山勢寬敞,屬“喀斯特”地貌。楊家溝口的水田中心,有碗口粗一股子浸水泉,常年涌流不息。泉水呈淡紅色,油質(zhì)狀,夏季清涼,冬不結(jié)冰,澆灌著這片水田,得這股神水之助,這里的水田產(chǎn)出的大米清香襲人,尤其泉水四周的核心地塊,更是馨香無比。

嶺溝米的品種是地方古老的“冷水紅”。約有百余年歷史,其色呈肉紅色。籽粒飽滿。嶺溝米下鍋煮蒸,濃香立生,飯熟揭蓋,郁香滿懷;故有“一家煮飯,十里飄香”的贊語,也有“香米”之譽(yù)稱。

解放后,“嶺溝米”依然有名。1955年,陜西省委選購嶺溝精米200斤由外事交際處招待外賓。1961年糧食部門遵照上級(jí)指示,定為鎮(zhèn)安特產(chǎn)上等米,予以加價(jià)收購。1966年程家川稻農(nóng)選精米50斤,上京敬獻(xiàn)毛澤東主席、1總理。迄今,嶺溝米由于栽培管理技術(shù)的提高,品質(zhì)更佳,產(chǎn)量更大。已成為當(dāng)?shù)厝嗣耩佡?zèng)親朋好友的最佳禮品。每到收獲季節(jié),八方客商爭相購買。

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