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三汊河螃蟹

三汊河螃蟹是安徽省馬鞍山市含山縣的特產(chǎn)。早在清代,含山縣三汊河的螃蟹就以個大體健、肉肥黃滿、風味獨特名揚天下。

據(jù)經(jīng)驗者談:將三汊河螃蟹仰置于玻璃板上,它能自動翻身,他地之蟹則不能。螃蟹個體重一般150克左右,肉質(zhì)細嫩,卵厚膏稠,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每100克鮮蟹肉,含蛋白質(zhì)14克,為豬、魚肉5倍多,脂肪、碳水化合物含量為青蝦4倍、70倍,維生素A和核黃素含量都較高,還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種微量元素,有促進人體生長、增強抗病能力等藥用價值。

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