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皖西麻黃雞

皖西麻黃雞是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)。“淮南麻黃雞”風味獨特,肉香味厚,氨基酸積累尤為豐富,母雞口感細嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種,公雞肉質勁道富含膠質為燒雞公首選品種。

霍邱縣位于美麗的皖西大別山西部境內(nèi),淮河中游南岸,四季氣候溫和、雨量適中光照充足;形成了適宜麻黃雞生長的獨特生態(tài)環(huán)境。

“淮南麻黃雞”(原稱“霍邱雞”)是我國著名的肉蛋兼用型優(yōu)質地方良種雞,位列《國家種畜禽品種志名錄》,因原產(chǎn)于淮河以南的丘陵地帶而被命名“淮南麻黃雞”。

該品種在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下,經(jīng)過長期閉鎖繁衍而形成,具有青嘴、青腳、單冠直立、胸深背寬,軀體呈方形、體態(tài)勻稱、體型中等、羽毛豐滿,公雞金紅羽,母雞麻黃羽的外貌特征。

“淮南麻黃雞”風味獨特,肉香味厚,氨基酸積累尤為豐富,母雞口感細嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種,公雞肉質勁道富含膠質為燒雞公首選品種。雞蛋個頭中等均勻,蛋殼為粉紅色,蛋清濃稠,蛋黃色深呈油性狀,有著鮮美的土生蛋香味。

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