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陸良麻依馓子

陸良縣自清代以來就從事馓子制作。這里的馓子物美價廉,吃時酥脆香咸,油而不膩,成為陸良名吃。炸制馓子的原料主要是面粉和香油。它的制作過程是:以麥面兌以少許精鹽和成軟面,拿到面板上用力摔打,摔至出現(xiàn)泡沫狀的空隙且有韌性時,用手扭成“千鈞扣”,然后將表層穿上芝麻糖衣,入油中炸制約10分鐘發(fā)黃時出鍋而成。其特點是制作工藝精細,形狀美觀,色澤呈乳白、白色,味甜香脆又酥,特別是內(nèi)里灌滿了糖飴,甜潤柔膩。是一種較好的旅游食品,目前已銷往全省各地。

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