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云南貢米

云南的貢米,是過去當(dāng)?shù)毓俑虺⑦M(jìn)獻(xiàn)的貢米。貢米有紫米、遮放米、八寶米。紫米,屬糯米類。米色紫黑,味香甜,粘而不膩。產(chǎn)于墨江一帶。是元代、明代的進(jìn)貢米。遮放米,屬軟米,色澤白潤如玉,顆粒大而長。產(chǎn)于潞西縣遮放鄉(xiāng)戶悶村允午社。用遮放米煮飯,香軟可口,如有油潤感,且營養(yǎng)豐富。飯冷后不會變硬,只是易粘結(jié)。是清朝時的進(jìn)貢米。八寶米,以香味濃、甘甜滋潤、富有油脂、顆粒大、滑感強(qiáng)、形色美、成熟快、產(chǎn)量高八大優(yōu)點而聞名。八寶米產(chǎn)于廣南縣八寶鄉(xiāng)八寶河畔的兩個苗族寨子。歷代都作為貢米。

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