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牛打滾

原料:糯米300克,熟黃豆粉適量。

餡料:芝麻20克,花生米20克,白糖等適量。

制作方法:煮。先將芝麻、花生米炒熟,壓碎加白糖拌成餡,黃豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條,下成10個(gè)大小均勻的劑子,搓圓后將中間捏窩包入餡心,又搓成湯圓形,放入開(kāi)水鍋中煮熟,撈出放在裝有黃豆面的盤(pán)中滾一遍,粘滿豆面裝入盤(pán)中即可。

風(fēng)味特色:色澤金黃,軟糯香甜。

技術(shù)要領(lǐng):黃豆面要滾均勻,滾時(shí)湯圓的水分要濾干。

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