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羊艾松柏常青

松柏長青系貴州省羊艾茶場新研制的特種扁形綠茶,創(chuàng)制于2000年。

加工松柏長青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種,該品種比周邊種茶樹春季開園約提前八天,新梢具有芽葉壯實、分枝密、育芽強、品質(zhì)好等特點。松柏長青茶加工技術講究,做工要求精細。每年清明節(jié)前后,選采幼嫩的單芽為原料,要求葉色嫩綠,芽葉光整,無病蟲害斑痕,芽長約1.5-2.0cm 。茶青室內(nèi)薄攤4-6小時,待失水約15% 后再進行加工。松柏長青的制作工序分殺青、理條、做形、輝鍋、干燥等。殺青鍋溫約控制在110℃,開始手法以抓、抖為主,當葉質(zhì)柔軟、葉色轉(zhuǎn)暗、青氣消失、始發(fā)清香時,鍋溫逐漸降至90℃;這時改用搭、抖、捺的手法進行初步理條, 使茶條初步成為扁直形;理條后期,壓力由輕而重,使得茶葉壓扁成型;當炒至七、八成干時,即起鍋薄攤回潮,歷時約50分鐘后進行輝鍋,溫度為70℃,開始以理條為手法為主,多抖少搭,然后逐步轉(zhuǎn)入搭、拓、捺,結(jié)合壓、甩的交替進行,烘到九成干時,溫度要降到60℃,低溫慢烘,烘到足干。下烘后稍作攤放,然后進行分篩揀剔,除去茶中雜物即可封包貯藏。

松柏長青茶在保持傳統(tǒng)風格的基礎上,外形扁平光滑挺直、銀毫隱藏;色澤鮮綠光潤;香氣鮮嫩高長;滋味鮮爽甘醇;葉底嫩勻如春筍出土般直立于杯底,具有極高的觀賞價值。自該產(chǎn)品成功創(chuàng)制以來,在云、貴、川、江、浙、滬、粵、京等地銷售勢頭良好,深受廣大消費者喜愛。近幾年來該茶年產(chǎn)銷量逐年增加,2001年產(chǎn)銷量達5000kg,2002年產(chǎn)銷量達6000kg,2003年預計產(chǎn)銷量可達7500kg。松柏長青茶是繼羊艾毛峰茶之后,羊艾茶場的又一成功之作。

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