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涼拌三絲

【特點(diǎn)】:清淡可口,色彩誘人。 【原料】材料:粉絲(干)40克小黃瓜3條火腿(切薄片)4片蛋1個(gè)鹽少許沙拉油、番茄、香菜適量調(diào)味料:高湯、醋各4大勺醬油3大勺砂糖、芝麻油各1大勺。 【制作過程】 1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀,再以冰水浸泡,將之冷卻,最后將水分瀝干,切適當(dāng)長度備用。 2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉,再切絲備用。 3、火腿切絲火腿片對(duì)切后再切成絲。 4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調(diào)味,煎成薄蛋皮;待冷卻后,切絲備用。 5、淋調(diào)味料拌菜將調(diào)味料的材料拌均,把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻,盛盤后將番茄切成半圓形,和香菜一同擺盤裝飾既可。

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