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渾漿豆花

鹽邊的箐河渾漿豆花,遠近馳名。到箐河鄉(xiāng)觀瀑布游仙人洞的游人,凡品嘗過“渾漿豆花”的無不贊賞。 渾漿豆花的制作方法和其它豆花大致一樣,不同之處是豆花壓好后,取出剩水,然后在鍋內(nèi)煮時,再加上適量的原豆?jié){,煮開即可食用。這種豆?jié){,因不加石膏或鹽鹵,所以既無鹵水味也沒有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點,配以當?shù)靥赜絮r辣調(diào)料,別有風味。

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