吃、住、行、游、購、娛，餐飲文化是旅游產(chǎn)業(yè)要素的重要組成部分。
洪雅素有雅自天成、綠海明珠的美稱(chēng)，這里山川秀美、特產(chǎn)豐富，經(jīng)國家認定的生態(tài)食品、有機食品數量占全省一半以上，地方餐飲文化內涵豐富，很多名食、小吃（好載入基尼斯世界記錄的“洪雅缽缽雞”以及雅魚(yú)、耙老漢、石巴魚(yú)等）享譽(yù)省內外。
為宏揚洪雅飲食文化，打造生態(tài)旅游品牌，洪雅縣組織全縣旅-業(yè)開(kāi)展了“洪雅旅游特色餐飲——十佳生態(tài)宴菜譜”的創(chuàng )制、評選活動(dòng)。按照色、香、味、型、名等標準和所選用主要原輔材料均為洪雅地產(chǎn)生態(tài)食品、烹制過(guò)程盡可能保持生態(tài)食品特色、富有營(yíng)養價(jià)值的要求，經(jīng)相關(guān)部門(mén)專(zhuān)家和縣內資深廚藝大師組成評委，對各旅游單位創(chuàng )制的30多個(gè)菜譜進(jìn)行初評、現場(chǎng)制作評分，評出了“洪雅縣十佳生態(tài)宴”菜譜，以饗廣大游客。
川菜，名滿(mǎn)天下，有華人的地方就有川菜館。有名的川菜，大多從街邊小吃發(fā)展而來(lái)。隨著(zhù)名氣和需求量的雙雙激增，川菜逐漸步入了公司化、連鎖化的軌道，其平民特色慢慢地沉淀在了都市邊緣的小城、鄉村。
洪雅，地處青衣江流域，按傳統流派劃分應屬大河幫，菜品以家常味見(jiàn)長(cháng)。川人好吃，洪雅吃好。餐飲永遠是這個(gè)小縣城最為活躍、充滿(mǎn)創(chuàng )造力的行業(yè)。可就地取材的東西很多，山區林間生長(cháng)的竹筍、木耳，周公河、青衣江中游弋的雅魚(yú)、黃辣丁，一把青草一斤糧食喂養出來(lái)的家畜家禽，乃至田邊地頭林間草地隨手扯一把側耳根、灰灰菜都在簡(jiǎn)單而絕不粗糙的烹飪之下，搖身而為席上佳肴。要徹底弄清洪雅的飲食，你除了要親口品嘗外，還要能聽(tīng)懂林林總總的、無(wú)法書(shū)寫(xiě)方言。當然，可以邊吃邊學(xué)。
洪雅境內大小河流330條。縱橫交錯、水質(zhì)各異的河流孕育了品種繁多的淡水野生魚(yú)。魚(yú)肉嫩，名字也美：雅魚(yú)、土鳳，白甲、青波，桃花、墨條，像是一幅幅對子，又像山水畫(huà)的題跋。縣城及周邊以烹魚(yú)見(jiàn)長(cháng)的飯店有4家，主要品種有雅魚(yú)、粑老漢兒、黃辣丁、石巴子、鰱魚(yú)等，特別是粑老漢兒、黃辣丁、石巴子等，目前還未實(shí)現人工飼養，都是如假包換的河魚(yú)。所有的魚(yú)都有紅湯、清湯兩種做法。紅湯湯色鮮紅明亮，口感香辣，天生懼辣的朋友不妨選擇清湯。清湯作料將紅辣椒改為青辣椒，又少了豆瓣等辛辣作料，辣味驟然減輕卻又并未完全喪失，可直接啜湯，吃得渾身發(fā)熱再細細品味細嫩的魚(yú)肉。湯靚營(yíng)養好，酒足春夢(mèng)香。
洪雅食魚(yú)均以量論價(jià)，不另收加工費。食前打電話(huà)告訴老板用餐時(shí)間，店家大廚會(huì )在你即將臨店之際才操動(dòng)刀俎，剖魚(yú)、熬湯、下鍋，視季節加入竹筍、野生菌等菜蔬，各環(huán)節一氣哈成，一鍋魚(yú)湯鮮美無(wú)比。
魚(yú)與筍是一對最佳搭擋。“遙憶青衣江畔路，白魚(yú)紫筍不論錢(qián)”。盡管魚(yú)、筍早已超越了蘇東坡時(shí)代身價(jià)非凡了，但初夏的苦筍、秋季的冷筍仍然伴隨著(zhù)雅魚(yú)在鍋中散發(fā)清香。
美食指南：董洪、林萍、蓮花。
價(jià)格快報：黃辣丁80元—120元/斤
距縣城約30里東岳鎮天宮村
江畔大榕樹(shù)下有一農家，雖陳設簡(jiǎn)陋，但其味絕非縣城魚(yú)家可比。三寶鎮，距縣城
公里，
多年前，黃辣丁等特色魚(yú)宴從這里悄然興起。雖然15年之中食魚(yú)重心轉至縣城，但仍有幾戶(hù)漁家堅守在這座古水碼頭上。自駕游客人不妨前往這兩個(gè)小鎮尋覓美食。
周鰱魚(yú)則是一家專(zhuān)事烹制鰱魚(yú)的農家店。加了涼粉的鰱魚(yú)連湯帶肉倒入一個(gè)直徑近兩尺的大圓盤(pán)中。涼粉本身白凈無(wú)味，盡吸鰱魚(yú)鮮味與作料辛香，口感之美反而超過(guò)魚(yú)肉本身，最受女士喜愛(ài)。魚(yú)肉吃得差不多了，店家再端上一大碗煮好的面條、素菜，不由分說(shuō)傾進(jìn)剩余湯汁。至此，再矜持的人也必據案大嚼，大快朵頤，賓主皆大歡喜。
在洪雅，能與魚(yú)爭一席之高下的非缽缽雞莫屬。解放前，有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫買(mǎi)，故稱(chēng)缽缽雞。現今，原料取材及做法沒(méi)有太大變動(dòng)。精選一只敞放于農村、稻田偷谷、林下啄蟲(chóng)、奔跑逐日的本地土雞，放血洗凈，整雞煮至八分火候，晾干，切片，用竹簽分別將肉片、雞皮等各部位串成串，放進(jìn)早就調制好的湯頭里浸泡片刻，就可舉著(zhù)了。湯汁分紅湯、清湯兩種，觀(guān)之已食指大動(dòng)。缽缽雞趣妙之處還在于算價(jià)時(shí)，店家以吃后的空竹簽計數，洪雅人淳樸余風(fēng)由此可見(jiàn)一斑。
（洪雅的代表名菜之一。解放前，有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫買(mǎi)，故稱(chēng)缽缽雞。雞非農村敞放不能入味。妙趣之處在于將雞身上各部位分門(mén)別類(lèi)以竹簽穿之，放進(jìn)一鍋特制湯頭里浸泡片刻，就可舉著(zhù)了。湯汁分紅湯、清湯兩種，觀(guān)之已食指大動(dòng)。算價(jià)時(shí)，店家以吃后的空竹簽計數，洪雅人淳樸厚道由此可見(jiàn)一斑。）