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瀘州豬兒粑

“豬兒粑”又名“葉兒粑”,因其蒸制時采用的是豬肉餡而又常在外包裹一層菜葉而得名。“豬兒粑”選用上等糯米,磨成粉后和水調(diào)到合適的黏度,在其中加入炒過的豬肉餡在入籠蒸制而成。因肉餡有少許肥肉,所以當你第一口咬開它的時候稍不注意就會弄得滿口是油。瀘州最出名的當屬“虹橋豬兒粑”。

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