布拖烏洋芋是四川省涼山彝族自治州布拖縣的特產(chǎn)。布拖烏洋芋具有其它地方產(chǎn)的洋芋無(wú)法比擬的品質(zhì)，它皮薄、質(zhì)嫩、淀粉含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、耐貯存。

提起布拖，人們自然會(huì)想到布拖的洋芋烏洋芋，因?yàn)椴纪涎笥鬄跹笥笸瑫?huì)理石榴、金陽(yáng)青椒、鹽源蘋果等一樣享譽(yù)省內(nèi)外，深受消費(fèi)者的青睞。凡是到過(guò)布拖的人都能在餐桌上品嘗到布拖洋芋，特別是布拖烏洋芋，它是洋芋中的極品——布拖烏洋芋卻是一般人很難吃到的，就連大多數(shù)布拖人也未必吃過(guò)正宗的布拖烏洋芋。

布拖烏洋芋彝族名字叫“牙優(yōu)阿念念”，主要有“牙優(yōu)念波”、“阿念牙優(yōu)”兩種。生長(zhǎng)在海拔2600米以上的高寒山區(qū)，屬綠色特色無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。布拖烏洋芋具有其它地方產(chǎn)的洋芋無(wú)法比擬的品質(zhì)，它皮薄、質(zhì)嫩、淀粉含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、耐貯存。薯型小巧玲瓏，一般直徑在7－8厘米左右，切開后離表皮4－5毫米處有一圈紫色的圓環(huán)，中心的薯肉為白色，如果沒有紫色的圓環(huán)便是假的。在其原產(chǎn)地，每公斤2.4元左右，而經(jīng)過(guò)統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標(biāo)的布拖烏洋芋，禮品包裝5公斤一箱的零售價(jià)為30元。普通包裝10公斤一箱的零售價(jià)為40元。

烏洋芋對(duì)氣候、土壤、肥料等有著特殊的要求。一般最適應(yīng)在海拔2600——2800米之間，土質(zhì)肥沃、排水性良好、晝夜溫差大，常年霧罩時(shí)間較長(zhǎng)的特殊地域內(nèi)種植。并且在種植中不能用化肥、磷肥、農(nóng)藥等，只能用無(wú)公害的農(nóng)家肥。如果離開了這些基本的種植條件，種出來(lái)的烏洋芋始終都不好吃。由于烏洋芋的生長(zhǎng)條件要求獨(dú)特，故該縣真正適應(yīng)種植烏洋芋的區(qū)域僅限于火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9個(gè)鄉(xiāng)的部分村組。