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茶江魚

除油茶外,值得一提的還有茶江魚,這里河流污染較少,魚的肉質(zhì)鮮美、口感絲滑脆嫩。其實,恭城的牛雜火鍋味道也不錯,牛腸牛百葉等牛的內(nèi)臟一塊燉,味重辛辣油膩,冬天食用最佳。火鍋飯也是這里一種特殊的風(fēng)味,白稀飯做底料加熱后倒入各種動物肉、肝臟或魚,攪和以后加碎花生、菜葉等食用,味道清淡爽口。

這兒還有一種下火鍋的菜肴,稱做菜包,做法是用生菜葉包裹上糯米、干蝦肉、鮮肉、青豆,吃時放入火鍋內(nèi)煮熟,蝦的鮮,糯米的韌、豆的甜盡在其中,可謂名副其實的菜包。油包魚也不可錯過,魚小而肥,身上有許多脂肪,據(jù)說煎炒時都不用放油,上桌后魚身外表金黃酥脆,里面肉質(zhì)細嫩甘甜,極其味美。同時,恭城的各色圓子也可品嘗一下。至于小吃方面,恭城人較偏愛芋頭耙,芋頭丁加碎肉放在摻了蛋的面糊里一裹,下油鍋炸熟即可食用,物美價廉,只是吃多了容易上火。恭城的年糕品種也很多,蘿卜的、芋頭的、南瓜的;甜的、咸的,應(yīng)有盡有。

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