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冬筍筍干

冬筍筍干

冬筍個大肉厚,是楠竹竹根鞭上長出的幼芽,夏季孕育,冬季長大后挖取,故名冬筍。這是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素,可用作佐料配菜,亦可作主菜烹調(diào)。用冬筍熏制成的筍干即玉蘭片,配肉菜炒食,爽脆鮮香,與冬筍有異曲同工之妙。

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